Es eröffnet sich einem ein vielschichtiges Aromenspektrum mit Kräutern, heimischen und exotischen Früchten sowie einem Hauch von weißem Pfeffer und Zitronenpfeffer. Der Silvaner füllt den Mund mit gelbfruchtigen, nussigen und leicht vegetabilen Aromen aus, ohne dabei schwerfällig zu wirken. Die Säure und der Alkohol sind sehr gut eingebunden und unterstützen gekonnt dieses außergewöhnliche Geschmacksempfinden.

Im Abgang zeigt er sich sehr geduldig und warm mit schön eingebundenen Kräutern und Anklängen von Heu.

Dieser Wein hat Kraft, Tiefe, Frucht und Würze. Spontanvergorener Silvaner 2.0 mit all seiner Wildheit und Ursprünglichkeit. Man kann ihn fast kauen. Er ist dabei nicht zu überladen und doch ein edles, lebendiges Monument der Weinkunst. Viel Wein für moderates Geld. Das ist mehr als erste Lage.

Speiseempfehlung:

Der "Stairway" braucht als Speisebegleitung kräftige Gegenspieler wie zum Beispiel Braten, Aufläufe oder einen gereiften Hartkäse. Er verträgt sich ebenfalls mit Brathähnchen oder würzigem Gemüse aus dem Ofen. 

Egon Schäffer selbst schreibt: 

Den Aufgang zur Vogelsburg in Escherndorf betitelt Dr. Stefan Krimm (Weinjournalist und Buchautor) auch als Stairway to Heaven - sehr passend! Der Weg führt durch die bekannte fränkische Lage, dem Escherndorfer Lump, in der unser Goldstück aufgewachsen ist. Der Weinberg ist mit über 50 Jahre alten Reben bestockt. Durch unterirdische Quellen und Wasseradern sieht er von Weitem wie riesige Treppenstufen den Lump hinauf aus.

Pressestimmen: 

• Wein Plus gibt 89 Punkte (sehr gut)
• Vinum 90 Punkte