2019er Pétillant Naturel Brut Nature - Egon Schäffer

Man vermutet einen Sekt. Aus der Flasche aber fließt ein Wein, der trüb ist, minimal schäumt und erdige, mostige, unerwartete Aromen preisgibt. Pétillant naturel, französisch für „natürlich sprudelnd“, ist ein spontan vergorener, oft ungefilterter Schaumwein. Seine Liebhaber nennen ihn kurz "Pet Nat". Der noch gärende Traubenmost wird mit Restzucker in...
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Man vermutet einen Sekt. Aus der Flasche aber fließt ein Wein, der trüb ist, minimal schäumt und erdige, mostige, unerwartete Aromen preisgibt. Pétillant naturel, französisch für „natürlich sprudelnd“, ist ein spontan vergorener, oft ungefilterter Schaumwein. Seine Liebhaber nennen ihn kurz "Pet Nat". Der noch gärende Traubenmost wird mit Restzucker in Flaschen gefüllt und verkorkt. Die Gärung geht weiter, die Kohlensäure bindet sich im Wein. Staubtrocken, herb und hefig ist der Pet Nat, der eine Mischung aus Sekt und Naturwein ist. Er wirkt belebend und wer Fan von herben Tönen im Wein ist und sich der Natur ein Stück mehr verbunden fühlen will, der trinkt Pet Nat!

Trübes zitronengelb. Die Nase frisch wirkend, Zitrone, leicht cremig und Most.

Die Perlage recht grob sprudelnd. Frisch trotz des substanzreicheren Körpers, komplett trocken. Die Hefestandzeit bringt cremige Weichheit und etwas Körper. Apfelmost, Pomelo und etwas Brioche. Am Ende recht angenehme, cremige Textur. Klare Aromatik, betonte Grüntöne mit Bitternote. Breiter frischer Abgang. Anregend mit schönem Trinkfluss, macht Lust auf mehr. Wer viel Frucht und Süße sucht, ist hier falsch, aber es lohnt sich trotzdem mal einen Exkurs in diese Weinmachart zu riskieren. Es wird auf jeden Fall ein sprudelndes Abenteuer.

Übrigens: Wenn schon denn schon! Der Petilliant Naturel vom Vater Sohn Winzerduo Schäffer, ist beim Vinum-Sektpreis '20 als bester PetNat Deutschlands ausgezeichnet worden.

Überzeugen Sie sich selbst!
siehe https://www.vinum.eu/de/magazin/reportagen/2020-brd/12/deutscher-sekt-award-2020/

 

 

Hinweise: enthält Sulfite
Herkunftsland: Deutschland
Region: Franken
Alkohol: 12,5 % vol.
Geschmack: trocken
Rebsorte: Müller-Thurgau, Silvaner
Säure: 6,7 g/l
Restzucker: 0,0 g/l

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