Der blaue Silvaner ist eine farbliche Mutation der Sorte Silvaner (Grüner Silvaner) und stammt aus Deutschland. Der grüne Silvaner hingegen ist eine fast tausend Jahre alte Rebsorte, die ihren Weg aus Österreich mithilfe von Zisterziensermönchen im Jahre 1665 nach Franken gefunden hat. Sie gedieh in Franken besser als in ihrem Heimatland und blieb. Daraus mutierte auf natürliche Art und Weise der Blaue und der Rote Silvaner. 

Erkennbar an der Farbe der Beeren. Der Blaue Silvaner ist ein spannender Weißwein, mit dem so mancher Winzer zur Zeit zu qualitativen Höhenflügen ansetzt. 

Der 2019er Nordheimer Vögelein Blauer Silvaner von Patrick Braun ist nussig, herb und klar mineralisch in der Nase. Beim Schwenken des Glases entweichen Düfte von Kernobst und Kräutern. 

Am Gaumen straff, kernig und lebendig. Das Obst taucht auch hier etwas in den Hintergrund, aber kitzelt den Gaumen und spielt mit der Säure. Eine feine, helle und cremige Holznote tut dem Wein sehr gut. Ein knackiger Typ dieser Blaue Silvaner. Er hat einen fester Charakter und legt einen kühlen konsistenten Abgang hin, der einen im positiven Sinne noch etwas beschäftigt, bevor einen plötzlich die Neugier auf den nächsten Schluck packt. 

Speiseempfehlung:

Passt sehr gut zu Fisch und zu asiatischen Speisen. 

Pressestimmen:

• Vinum 86 Punkte
• Wein Plus 86 Punkte (sehr gut)